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TI : La modélisation du risque de contamination d'un aliment emballé
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Figure 2-8. Profil de température lors du passage dans la filière. On remarque que le gradient de
température est quasiment négligeable.
2.4.2.1.1
Le logiciel STORAGE
Le logiciel en ligne STORAGE évalue la contamination des aliments par les matériaux
contenant une barrière fonctionnelle pour une gamme de contaminants. L'objectif est
d'identifier la plage des coefficients de diffusion pour lesquels un effet barrière significatif
peut être attendu durant la durée de vie du matériau. Comme le logiciel PROCESS (voir
2.4.1.3.2), il permet de représenter les résultats sous la forme d'iso-contours en fonction de
deux variables opératoires ou de dimensionnement. L'interface de saisie des paramètres est
reproduite sur la Figure 2-9.
Figure 2-9. Interface html du logiciel STORAGE
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pour l'optimisation du dimensionnement des matériaux
recyclés à barrière fonctionnelle.

Dans le cas particulier où les couches vierges dites « barrières fonctionnelles » ne sont pas de
la même nature que la couche recyclée, l'approche proposée pour les matériaux multicouches
doit être utilisée (voir la partie 2.3).
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Accessible en ligne via le SAFE FOOD PACKAGING PORTAL[
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