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TI : La modélisation du risque de contamination d'un aliment emballé
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Figure 5-1. Principe classique de l'analyse de l'exposition du consommateur : les données de
consommation et de contamination sont considérées indépendantes.
Figure 5-2. Principe de l'analyse détaillée de l'exposition du consommateur à l'échelle des ménages (pris
en compte dans le logiciel EXPORISK).
5.2 Données requises
L'analyse de l'exposition requiert des données de consommation et de contamination. Dans le
cas d'une analyse détaillée de l'exposition du consommateur, des données sur le type
d'emballage, le format de l'aliment, le temps et la température de stockage avant
consommation sont également nécessaires.