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ARTICLE 2
Bases physicochimiques pour l'évaluation de la conformité
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20/07/2007
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Symboles grecs
coefficient de friction (Pa·s·m ou Pa·s·m ·mol
1
)
coefficient d'activité ()
coefficient d'interaction de FloryHuggins ()
énergie de contact (J)
exposant caractéristique de la loi d'échelle DM
()
facteur thermodynamique ()
fonction Delta ou de Dirac ()
2
densité d'énergie de cohésion (J·m
3
ou Pa)
fraction volumique ()
fréquence
paramètre de Piringer pour le modèle de surestimateur de D
période ou échelle de temps (s)
rayon de giration (m)
viscosité dynamique (Pa·s)
µ
potentiel chimique (J·mol
1
)

Indices
d
contribution dispersive
F
aliment ou simulant de l'aliment
F/P
F par rapport à P
h
contribution des liaisons hydrogènes
P
matériau d'emballage
p
contribution polaire
SM
Stefan Maxwell
VdW
Van der Waals

Exposants
eq
équilibre
G
centre de gravité

Autres symboles
opérateur prise de la moyenne